عملية القلي والاحتياطات لخط الإنتاج الفوري للمعكرونة
يعد القلي جزءًا مهمًا جدًا من خط إنتاج المعكرونة الفوري ، والذي لا يجعل النشا مضطربًا تمامًا وجفافًا ، ولكن أيضًا يعمل على إصلاح الشكل. في عملية التجفيف العميق ، من الضروري الانتباه إلى التحكم في سرعة الإرسال في صندوق القلي ودرجة الحرارة الأمامية ودرجة الحرارة الوسطى ودرجة الحرارة الخلفية للمساعد لضمان تأثير العميق. سيؤدي ما يلي إلى تقديم عملية الإنتاج العميق لخط إنتاج المعكرونة الفوري والاحتياطات بالتفصيل.
1. دور التجفيف العميق
(1) جعل النشا لصق تماما.
(2) الجفاف.
(3) إصلاح الشكل.
2. عملية القلي
في خط إنتاج المعكرونة الفوري ، تتحقق عملية الانتهاء من العميقة عن طريق التحكم في سرعة الإرسال في المربع العميق ودرجات الحرارة الأمامية والمتوسطة والخلفية للمجهر العميق. من بينها ، تتحكم سرعة الإرسال في صندوق القلي في وقت القلي ، في حين تتحقق درجات الحرارة الأمامية والمتوسطة والخلفية عن طريق ضبط تدفق الزيت.
3. العوامل التي تؤثر على تأثير العميق
(1) درجة حرارة القلي: إذا كانت درجة حرارة الزيت منخفضة للغاية ، فلن تكون العجينة مقلية ؛ إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة للغاية ، فسيتم تقلي العجين. تنقسم القلي إلى ثلاث مراحل: في منطقة درجات الحرارة المنخفضة ، فإن امتصاص حرارة المعكرونة ، وارتفاع درجة الحرارة ، وبداية الجفاف ؛ في منطقة درجة الحرارة المتوسطة ، بدأت كتلة المعكرونة في عدد كبير من الجفاف ، واختراق الزيت في المعكرونة ؛ لقد استقرت منطقة درجة الحرارة العالية في كتلة المعكرونة في محتوى الماء بشكل أساسي ، ولم تعد نزيهًا ، تكون درجة الحرارة مشابهة لدرجة حرارة الزيت. هذا يحسن درجة لصق النشا وتدديد البروتين في العمق.
(2) وقت القلي: يعد وقت القلي أيضًا عاملًا مهمًا يؤثر على تأثير القلي. يتفاعل مع درجة حرارة الزيت. محتوى الرطوبة في العجين لتحديد درجة حرارة الزيت منخفض ، وقت القلي طويل ؛ درجة حرارة الزيت مرتفعة ، ووقت القلي قصير. وقت القلي قصير جدًا ، والجفاف غير مكتمل ، وليس من السهل تخزينه ؛ الوقت طويل جدًا ، وقلب ، قلي ، يؤثر على جودة الكعكة ، ولكنه أيضًا يزيد التكلفة.
(3) مستوى الزيت: مستوى الزيت منخفض للغاية ، قد لا يكون الجفاف البطيء للعجين ، مستهلكًا عميقًا ، استهلاك الزيت ؛ مستوى الزيت مرتفع ، وزيادة الدورة الدموية ، وسهلة إلى السهولة. مستوى الزيت ليس مستقرًا ، ودرجة المعكرونة ، ومحتوى زيت المنتج له تأثير.
(4) جودة الزيت: محتوى الأحماض الدهنية الأقل تشبعًا في الزيت ، يسهل الزيت إلى الاستخلاص ، ولن يستهلك المنتج المزيد من الزيت فحسب ، بل يسهل أيضًا عملية الصدفة. لن تنقذ النوعية الجيدة من الشحوم الزيت فحسب ، ولكن أيضًا جودة المعجنات المقلية جيدة جدًا. استخدم بشكل عام زيت النخيل بنقطة انصهار من 26-30 ℃.
(5) استهلاك النفط وطبيعة المعجنات: سيكون للاستهلاك النفط وطبيعة المعجنات تأثير أيضًا على تأثير التخلص العميق. إذا كانت المعجنات سميكة جدًا أو رقيقة جدًا ، أو أن نسبة الدقيق والماء غير مناسبة ، فسيؤثر ذلك على تأثير القلي. في الوقت نفسه ، إذا كان استهلاك الزيت مرتفعًا جدًا أو منخفضًا جدًا ، فسيكون له تأثير على تأثير القلي.
معلومات الشركة
تشارك شركتنا بشكل أساسي في إنتاج
（1） معدات تغليف المعكرونة الفورية
تعتمد معدات تغليف المعكرونة الفورية على خصائص كتلة المعكرونة الفورية ، وتعبئة المعكرونة الفورية ، وآلة التعبئة والتغليف ؛ تنتمي آلة التغليف إلى فئة آلة التغليف وسادة ، فهي مناسبة للكتلة أو كائنات فئة عادية أو صلبة أو صينية مثل العبوة.
（4） حقيبة توابل المعكرونة الفورية
عند إنتاج التوابل للمعكرونة الفورية ، فإن أول شيء فعله هو تحديد صيغة التوابل وفقًا للعادات المعيشية لمجموع المستهلكين ، ووزن المواد المختلفة والمساعرية بدقة وفقًا لمتطلبات الصيغة.
Contact Now