وكلاء نكهة الطعام
مسحوق البهارات
وكلاء نكهة الطعام
ما هي عوامل نكهة الطعام
النكهات هي إضافات غذائية تعمل على تحسين الخصائص العضوية للطعام ، وجعل الطعام أكثر لذيذًا وساذجًا ، ويعزز إفراز عصائر الجهاز الهضمي ويعزز الشهية. لا يمكن أن تؤدي إضافة بعض عوامل النكهة إلى الطعام إلى تحسين الخصائص الحسية للطعام فحسب ، مما يجعل الطعام أكثر لذيذًا ، وبعض عوامل النكهات لها أيضًا قيمة غذائية معينة. هناك أنواع كثيرة من عوامل النكهة ، بما في ذلك العامل المالح (بشكل رئيسي الملح) ، العامل الحلو (بشكل رئيسي السكر ، السكرين ، إلخ) ، وكيل جديد ، وكيل حامض وعامل نفاذ.
إضافة الأغذية هي مادة تضاف في المقام الأول للأطعمة المصنعة أو غيرها من الأطعمة التي يتم إنتاجها على نطاق صناعي لأغراض فنية ، مثل تحسين السلامة ، لتوسيع وقت تخزين الطعام ، أو لتعديل الخصائص العضوية للطعام.
إضافة الطعام هو مادة لا يتم استهلاكها عادةً كغذاء في حد ذاتها ولا يتم استخدامها عمومًا كعنصر نموذجي في الطعام. معظم الأطعمة التي تمت معالجتها على الحد الأدنى وغير المجهزة لا تحتوي على إضافات غذائية.
يتم تقييم إضافات الغذاء لتأثيرات ضارة محتملة على صحة الإنسان قبل استخدامها.
السلطات على المستويات الوطنية والإقليمية والدولية مسؤولة عن تقييم سلامة إضافات الغذاء.
تعد لجنة الإضافات الغذائية المشتركة للمنظمة الفورية/منظمة الصحة العالمية (JECFA) هيئة الدولية المسؤولة عن تقييم سلامة المواد المضافة الغذائية المستخدمة في الأطعمة في التجارة الدولية.
ترجمت مع deepl.com (إصدار مجاني)
إضافة الطعام هو مادة لا يتم استهلاكها عادةً كغذاء في حد ذاتها ولا يتم استخدامها عمومًا كعنصر نموذجي في الطعام. معظم الأطعمة التي تمت معالجتها على الحد الأدنى وغير المجهزة لا تحتوي على إضافات غذائية.
يتم تقييم إضافات الغذاء لتأثيرات ضارة محتملة على صحة الإنسان قبل استخدامها.
السلطات على المستويات الوطنية والإقليمية والدولية مسؤولة عن تقييم سلامة إضافات الغذاء.
تعد لجنة الإضافات الغذائية المشتركة للمنظمة الفورية/منظمة الصحة العالمية (JECFA) هيئة الدولية المسؤولة عن تقييم سلامة المواد المضافة الغذائية المستخدمة في الأطعمة في التجارة الدولية.
ترجمت مع deepl.com (إصدار مجاني)
