خط إنتاج نودل أودون مسلوق

ومفتاح جودة المنتج ، في عملية الإنتاج ، والتبخير ، والتحمض ، والتعبئة المختومة والتعقيم.
بادئ ذي بدء ، يتم طهي المنتج على البخار وطهيه ، بحيث يتم لصق النشا الموجود في المعكرونة الخام بالكامل ، وفي الوقت نفسه ، يتم طبقة البروتين الموجود في المعكرونة الخام بالحرارة ، بحيث يتم طهي المعكرونة الخام من الخام. بشكل عام ، يبلغ وقت تبخير المعكرونة حوالي 3.5 دقيقة ، وينبغي أن تصل درجة حرارة البخار إلى 96 ~ 98 درجة مئوية ، ومحتوى الرطوبة يصل إلى 60 ٪ أو أكثر ، ونشاط الرطوبة مرتفع أيضًا ، وهو أمر سهل للغاية للانتشار الكائنات الدقيقة.
بعد ذلك ، يجب وضع الشعرية المطهو ​​على البخار في درجة الحموضة المنقى = 4.3 حمام حمض لحوالي 50s. الغرض من غسل المياه وغسل الحمض هو جعل المعكرونة الساخنة تبرد بسرعة ، وجعل سطحها يتلاقى ، ويمنع مزيد من اللصق ، ومنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض ولعب دور تثبيط البكتيريا. تبلغ قيمة الرقم الهيدروجيني للشعيرية 3.8-4.2 ، وهو ما يفضي إلى ضمان تأثير التعقيم في فترة زمنية أقل من 100 ℃.
أخيرًا ، بعد سقوط المعكرونة في الكيس وختمها ، ثم تعقيم ، سيتم تعقيم الشعرية المعبأة عن طريق تسخين البخار ، بشكل عام عند درجة حرارة 92 ~ 95 درجة مئوية ، وقت حوالي 35 دقيقة. لضمان أن تكون الشعرية معقمة تجاريا ولم تعد خاضعة للتلوث الخارجي.