ما هي تصنيفات المعكرونة الفورية
May 29, 2024
المعكرونة الفورية في التصنيف ليست أيضًا أحكامًا موحدة ، حيث تم التعرف على مجموعة متنوعة من الأدب أربعة أنواع من الانقسام.
1. وفقًا لعملية تجفيف المعكرونة الفورية
مقسمة إلى خط إنتاج المعكرونة الفوري المقلي ، وتجفيف الهواء الساخن المعكرونة الفورية والمعكرونة الفورية المسلوقة.
(1) المعكرونة الفورية المقلية
تكون سرعة التجفيف سريعة (حوالي 70s لإنهاء التجفيف) ، ودرجة لصقها مرتفعة (يصل معدل لصق النشا إلى أكثر من 85 ٪) ، والمعكرونة مسامية في الداخل بسبب التبخر السريع والجفاف في وقت قصير ، وبالتالي المنتج يتمتع بمسحات جيدة ، ويمكن أن تؤكل بعد 3 دقائق من تسلل المياه العادمة ، وهو مريح ، وله رائحة ممتعة عميقة. ومع ذلك ، فإن المنتج مكلف لأنه يحتوي على 20 ٪ -24 ٪ من الزيت. بالإضافة إلى ذلك ، على الرغم من استخدام زيت النخيل ، الذي يحتوي على محتوى حمض دهني مشبع عالي. ومع ذلك ، بعد فترة من التخزين ، ستظل تنتج ظاهرة رعاة مؤكسدة ، مما يؤدي إلى انخفاض طعمه الدهني ، بحيث انخفض نسيج المنتج وذوقه بشكل كبير ، وبالتالي فإن فترة تخزين المعكرونة الفورية المقلية أقصر. (2) جفاف الهواء الساخن المعكرونة الفورية
إنه الجفاف وتجفيف المعكرونة الرطبة المطهو على البخار والضرب عند درجة حرارة 70-90. نظرًا لعدم استخدام أي زيت ، تكون التكلفة منخفضة ، فليس من السهل أن تتأكسد و racid ، ووقت التخزين طويل. نظرًا لانخفاض درجة حرارة التجفيف ، يكون وقت التجفيف طويلًا ، ودرجة الصقور منخفضة ، والمسامية الداخلية للمعكرونة سيئة ، ووقت الإماهة طويل عند الأكل ، والراحة سيئة.
(3) المعكرونة الفورية المغلي
تعد المعكرونة الفورية المسلوقة (المعروفة أيضًا باسم المعكرونة الفورية الطازجة ، والمعكرونة LL ، و Udon Noodles) مجموعة أخرى من المعكرونة الفورية بعد المعكرونة الفورية المجففة بالهواء والشعرية الفورية المقلية. يخدم أذواق المستهلك المختلفة ويفي بمتطلبات الدرجات المختلفة من الاستهلاك. مناسبة لتناول الطعام ، فإن المعكرونة الفورية المسلوقة بالنسبة إلى المعكرونة الفورية المجففة والمقلية لديها مزايا أكبر: وقت الإماهة قصير ، وأكثر ملاءمة لتناول الطعام: ليس بعد القلي ، فإن الاستهلاك طويل الأجل يفضي إلى صحة الإنسان ، وخاصة من خلال غالبيةها نرحب بالشباب: تناول الطعام أكثر ، يمكن تحويله إلى المعكرونة الحساء ، أو يمكن أن تؤكل باردًا ، أو مقليًا لتناول الطعام ، كل طريقة لتناول الطعام لها نكهة مختلفة. 2. وفقا لطريقة التغليف
يمكن تقسيمها إلى أكياس ، أكواب ، أوعية ، ثلاثة.
الصين حاليا يحمل وعاء القائمة على الوعاء. تم الحصول على منخفضة التكلفة سهلة التخزين والنقل ، واستهلاك أدوات مائدة أخرى ، وبالتالي فإن راحتها ليست مثل وعاء ، منتجات الكأس.
Bowl ، الكأس المعكرونة الفورية بسبب أدوات المائدة الخاصة بها ، مع راحة أفضل ، ولكن بسبب حاويات التغليف أغلى ، وبالتالي فإن تكلفة هذا المنتج والسعر أعلى.
في الوقت الحاضر ، فإن معدل إعادة التدوير لمختلف مواد التغليف المستخدمة في التغليف المعكرونة الفورية في الصين منخفض ، مما سيؤدي إلى تلوث البيئة.
3. وفقا لنكهة المنتج
يمكن تقسيمها إلى عدد من الأنواع ، مثل النكهة الصينية من صلصة الصويا المقلية ، والبصل الأخضر والبصل الأوروبي النكهة النكهة: النكهة اليابانية من صلصة الصويا النكهة الكثيفة ، والمعكرونة الحبر الكاري: وكذلك وفقًا للاحتياجات المختلفة للحظة خط إنتاج المعكرونة لإضافة العناصر الغذائية المختلفة ، مثل المعكرونة الفورية للذرة ، والشعرية الفورية الفول ، ودقيق فول الصويا المعكرونة الفوري أو غيرها من الحبوب ، والبقوليات ، والمعكرونة الفورية ، وهلم جرا.
4. وفقا لنوع المعكرونة
يمكن تقسيمها إلى فئتين: المعكرونة الفورية المربعة والشعرية الفورية المستديرة.
