مستحلب مركب

المستحلبات هي مكونات لا غنى عنها لتعزيز تثبيت المستحلب وتلعب دورًا مهمًا في استقرار المستحلبات. يعد استخدام واختيار المستحلبات أمرًا مهمًا أيضًا من أجل تكوين مستحلبات مستقرة تتفكك المرحلة المشتتة إلى قطرات صغيرة جدًا. تستخدم المستحلبات بشكل أساسي لتشكيل مستحلبات مستقرة عن طريق خفض الطاقة الحرة بين الوجهات وتشكيل فيلم مستحلب قوي. عن طريق خفض الطاقة الحرة البينية ، تشكل جزيئات القطرات شكلًا كرويًا للحفاظ على الحد الأدنى من مساحة السطح. تكوين مستحلب من سائلين مختلفين هو عملية تشكيل عدد كبير من واجهات جديدة بين مرحلتين من السائل. كلما كانت القطرات أصغر ، كلما زادت الواجهات الجديدة ، وكلما زادت الطاقة الحرة على سطح جزيئات القطرات. يقلل المستحلب على سطح القطر بشكل فعال من التوتر السطحي أو الطاقة الخالية من السطح. يتم امتصاص المستحلب حول القطرات وترتيبها بشكل اتجاهي لتشكيل فيلم حول القطرة ، مما يقلل من التوتر البيني المائي والمنع بفعالية تجميع القطرات. كلما تم ترتيب مستحلب أكثر بدقة على سطح القطرة ، كلما كان فيلم المستحلب أقوى وأكثر استقرارًا.
الغرض من المستحلب هو تقليل الطاقة المستهلكة في إعداد المستحلب. من أجل الحفاظ على استقرار المستحلب ، يمكن أن يكون للمستحلب قدرة على المستحلب القوية ، يمكن أن يشكل فيلمًا قويًا للمستحلب ، بالإضافة إلى تهيج محلي ، لا تهيج محلي ، استقرار جيد ، أقل عرضة للعوامل الخارجية.